Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️
Panna Cotta is probably the most mouthwatering and refreshing dessert but at the same time, the common version is full of saturated fat, heavy cream and refined sugar.
We were looking for a way to make our favourite sweet as healthy as possible, dairy free and sugar free so we created our vegan Panna Cotta with a healthy superfood addition – matcha! It’s very light, ideal for this time of the year and suitable for parties and gatherings.
At this time of the year, here in Cyprus we can find the most fresh and sweet strawberries, so it was a must to use them for garnish but you can use any seasonal fruit of your choice.
Give it a try and enjoy it with a cup of cold matcha latte!
Green layer:
- 2 tins coconut cream
- 2 heaped tablespoons agar agar flakes
- 1 teaspoon vanilla extract
- ⅓ cup (100gr) agave syrup
- 2 level teaspoons matcha dissolved in 20ml hot water
White layer:
- 1 tin coconut cream
- 1 heaped tablespoon agar agar flakes
- 3-4 tablespoons (40gr) agave syrup
Chocolate sauce
- 3 tablespoons agave syrup or honey
- 2 tablespoons cacao
- 2 tablespoons coconut or rice milk
- 1 tablespoon vanilla extract
Toppings
- 500 gr fresh strawberries
- 5-6 tablespoons chocolate sauce
- To make the panna cotta simply add all ingredients for the green layer in a saucepan, bring to boil and keep whisk for about 5 minutes until everything are well combined.
- Transfer to a big glass bowl and refrigerate for about two hours.
- Put all ingredients for the white layer in the saucepan and whisk for about 5 minutes.
- Wait few minutes until the temperature is cool enough and add it to the glass bowl.
- Refrigerate again and garnish with strawberries and chocolate sauce!
Chocolate sauce
- Put all the ingredients in a small bowl, mix well with a spoon until sauce becomes smooth and creamy.
- Enjoy!
Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️
Πράσινη στρώση:
- 2 κονσέρβες κρέμα καρύδας
- 2 γεμάτες κ.σ. άγαρ αγάρ
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ⅓ φλιτζάνι (100gr) σιρόπι αγαύης
- 2 κοφτά κ.γ. μάτσα διαλυμένο σε 20ml ζεστό νερό
Λευκή στρώση:
- 1 κονσέρβες κρέμα καρύδας
- 1 γεμάτη κ.σ. νιφάδες άγαρ αγάρ
- 3-4 κουτάλια σούπας (40gr) σιρόπι αγαύης
Σάλτσα σοκολάτας
- 2 κουταλιές (60 γρ) coconut oil
- 1 κουταλιά κακάο
- 2 κουταλιές σιρόπι αγάυης ή μέλι
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
Για γαρνίρισμα
- 500γρ φράουλες
- 5-6 κουταλιές σούπας σάλτσα σοκολάτας
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά για την πράσινη στρώση σε κατσαρολάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 5 λεπτά περίπου.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει για περίπου δύο ώρες.
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τη λευκή στρώση στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για περίπου 5 λεπτά.
- Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το περιχύνουμε πάνω από την πράσινη στρώση.
- Βάζουμε την πανακότα στο ψυγείο και όταν παγώσει γαρνίρουμε με φράουλες και σάλτσα σοκολάτας.
Σάλτσα σοκολάτας
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης.
Key Ingredient: Matcha
FIND OUT MATCHA NUTRITIONAL BENEFITS
