fbpx

Enhealthy.com - Delicious & Nutritious

Vegan, Animal Products Free, Dairy Free, Refined Sugar Free Recipes!

You are here: Home / Archives for Recipes / Desserts

Tortilla Rolls with Peanut butter & chocolate chips

By

Tortilla-Rolls-Peanut-butter-chocolate-chips-dessert-recipes5

 

Tortilla-Rolls-Peanut-butter-chocolate-chips-dessert-recipes6

 

Tortilla-Rolls-Peanut-butter-chocolate-chips-dessert-recipes3

 

Tortilla Rolls with Peanut butter & chocolate chips
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Rolls
  • 4 tortillas
  • 12 tablespoons peanut butter
  • 12 tablespoons honey
  • 200 g dark chocolate chopped

Extra topping
  • 3 tablespoons peanut butter
  • 3 tablespoons honey
  • 1 tablespoon dark chopped chocolate
Instructions

Prepare topping
  1. In a bowl mix peanut butter and honey well, set aside.

Rolls
  1. Preheat oven to 200 degrees celsius.
  2. Spread 3 full tablespoons peanut butter over the entire tortilla.
  3. Spread 3 full tablespoons honey over the tortilla with the peanut butter.
  4. Top it with the chocolate chips evenly over the tortilla.
  5. Next add on top another one tortilla and reap-peat the 2 & 3 steps, [3 tablespoons peanut butter + 3 tablespoons honey]
  6. Roll up the tortilla tightly.
  7. Slice into 3 or 4 pieces. Tim ends.
  8. Place on a baking pan lined with baking sheet, cut sides down, add about 1 teaspoon of the topping on each piece, add also 3-4 pieces chopped chocolate on each piece and bake 15-20 minutes.
  9. Enjoy!
Notes
9 pieces

 

Healthy & Creamy Chocolate Ice Cream

By

Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

Healthy-creamy-chocolate-ice-cream2-recipe-desserts

 

 

 

Healthy-creamy-chocolate-ice-cream6-recipe-desserts

 

Healthy-creamy-chocolate-ice-cream-recipe-desserts

 

Healthy-creamy-chocolate-ice-cream3-recipe-desserts

 

Healthy & Creamy Chocolate Ice Cream
 
Print
Prep time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients
  • 90 gr cashews soaked in water for 4 hours
  • 1 tin coconut milk
  • 60gr agave syrup (4 tablespoons)
  • 20 gr cocoa (3 tablespoons)
  • 1 tablespoon vanilla extract

Chocolate Sauce
  • 50 gr coconut oil
  • 90 gr agave syrup
  • 70 gr cocoa
  • 4 tablespoons milk of your choice
  • 1 tablespoon vanilla extract (optional)

Topping
  • 2 tablespoons goji berries
Instructions
  1. Drain the cashews and place them into a blender, add the rest of the ingredients and blend until smooth and creamy.
  2. Transfer the mixture to popsicle molds or ice-cubes molds and put them in the freezer for at least 4 hours.
  3. If you put the mixture into popsicle molds, when solid remove from the popsicle mold, drizzle with the chocolate sauce, goji berries and enjoy.
  4. If you put the mixture into ice-cubes, remove them from the freezer, remove the ice cream from the cases, add them into a food processor and process until ice cream consistency. You can add 2 tablespoons of coconut milk if you like the ice cream to be more soft. This way the ice cream is like a gelato.
  5. Serve immediately and garnish with chocolate sauce and goji berries.

Chocolate Sauce
  1. Put all ingredients in a bowl and mix well with a small spoon.
Notes
8-10 ice creams
The chocolate sauce can be used for garnishing in tarts, cakes, ice creams, truffles, etc.

 

 

Healthy & Creamy Chocolate Ice Cream
 
Print
Prep time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Υγιεινό Παγωτό Σοκολάτας
  • 90 γρ κάσιους μουλιασμένα σε νερό για 4 ώρες
  • 1 κονσέρβα γάλα καρύδας (400 γρ)
  • 60 γρ σιρόπι αγαύης (4 κουταλιές της σούπας)
  • 20 γρ κακάο (3 κουταλιές σούπας)
  • 1 κουταλιά σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Σως Σοκολατας
  • 50 γρ λάδι καρύδας (10 κουταλιές σούπας)
90 γρ σιρόπι αγαύης (10 κουταλιές σούπας)
70 γρ κακάο (10 κουταλιές σούπας)
2 κουταλιές σούπας γάλα της επιλογής μας
1 κουταλιά σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Γαρνιτούρα
  • 2 Κουταλιές σούπας γκότζι berries
Instructions
  1. Στραγγίζουμε τα κάσιους από το νερό και τα βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αλέθουμε πολύ καλά.
  2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμες ατομικών παγωτών ή παγοθήκες και τις βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες.
  3. Αν βάλαμε το μείγμα μας σε φόρμες ατομικών παγωτών, όταν παγ’ωσουν καλά τα αφαιρούμε από τις φόρμες και περιχύνουμε με το σος σοκολάτας και τα γκότζι berries.
  4. Αν βάλαμε το μείγμα μας σε σε παγοθήκες τότε βάζουμε στο μπλέντερ το μείγμα που καταψύξαμε και αλέθουμε. Με τη βοήθεια της σπάτουλας κατεβάζουμε το μείγμα από τα τοιχώματα του μπλέντερ και αλέθουμε. Επαναλαμβάνουμε αν χρειαστεί μέχρι το μείγμα μας να ομοιογενοποιηθεί. Μπορούμε να προσθέσουμε 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας αν θέλουμε το παγωτό μας πιο μαλακό.
  5. Σερβίρουμε αμέσως και γαρνίρουμε με το σως σοκολάτας και γκότζι berries.

Σως Σοκολατας
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Notes
8-10 Παγωτά

Αυτό το σως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαρνίρισμα σε τάρτες, κέικ, παγωτά, τρουφάκια κτλ.

 

 

Healthy pistachio basboussa recipe

By

Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

Healthy-Pistachio-basboussa-recipe-3-recipe-dessert

 

Healthy-Pistachio-basboussa-recipe-1-recipe-dessert

 

Healthy pistachio basboussa recipe
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients
  • ¾ cup pistachios without the shell
  • ½ cup vegan yogurt
  • ½ cup honey or ¾ cup agave syrup
  • ½ cup vegan butter, melted
  • 1 teaspoon rose water
  • 1 cup fine semolina or cornmeal
  • ½ teaspoon salt
  • ½ teaspoon baking soda
  • 3-4 tablespoons chopped almonds
  • 4 tablespoons cup chopped pistachios
  • Some honey for drizzling ( I use 3-4 tablespoons)

Topping
  • Some dried rose flowers
Instructions
  1. Preheat the oven to 180 degrees Celsius.
  2. Grind the pistachios to a powder in a food processor.
  3. In a large mixing bowl, whisk together the yogurt, honey, melted butter and rosewater.
  4. Whisk the dry ingredients together and stir them into the yogurt, honey and butter mixture.
  5. Transfer the batter to a round 25 cm pyrex or baking pan. Bake for 10 minutes. Top the basboussa with the chopped almonds and pistachios and return to the oven.
  6. Bake for another 10 minutes. Cut the basboussa into squares and drizzle it with honey. Let cool. Serve at room temperature with mastiha or vanilla ice cream.

 
Healthy pistachio basboussa recipe
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Υγιεινό ραβανί με φιστίκια Αιγίνης
  • ¾ φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης χωρίς το κέλυφος
  • ½ φλιτζάνι Vegan γιαούρτι της επιλογής σας
  • ½ φλιτζάνι μέλι ή ¾ φλιτζάνι σιρόπι αγαύης
  • ½ φλιτζάνι βούτυρο vegan, λιωμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο
  • 1 φλιτζάνι λεπτό σιμιγδάλι ή σιμιγδάλι καλαμποκιού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 3-4 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα
  • 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης
  • Λίγο μέλι για γαρνίρισμα (3-4 κουταλιές της σούπας)

Γαρνιτούρα
  • Aποξηραμένα ροδοπέταλα
Instructions
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
  2. Αλέθουμε τα φιστίκια σε σκόνη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαφρά το γιαούρτι, το μέλι, το λιωμένο βούτυρο και το ανθόνερο.
  4. Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα ενώνουμε με το μείγμα γιαουρτιού.
  5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε στρογγυλό πυρέξ 25 cm ή σε ταψί. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Γαρνίρουμε το ραβανί με τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και τα φιστίκια και το ψήνουμε στο φούρνο για ακόμα 10 λεπτά. Κόβουμε το ραβανί σε τετράγωνα και το γαρνίρουμε με το μέλι. Αφήνουμε να κρυώσει και το διακοσμούμε με τα ροδοπέταλα. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου με παγωτό μαστίχα ή βανίλια.

 

 

Easy citrus vegan cake with butter frosting

By

Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

Easy-citrus-vegan-cake-butter-frosting-6-recipe-dessert

Easy-citrus-vegan-cake-butter-frosting-5-recipe-dessert

Easy-citrus-vegan-cake-butter-frosting-4-recipe-dessert

Easy-citrus-vegan-cake-butter-frosting-2-recipe-dessert

Easy-citrus-vegan-cake-butter-frosting-8-recipe-dessert

 

Easy citrus vegan cake with butter frosting
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Orange and pomelo pure
  • 2 medium oranges
  • Skin from ½ small pomelo
  • 1 cup of water

Cake

Dry
  • 3 cups wholewheat flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1½ cup coconut sugar or 380 gr honey
  • ⅓ cup chopped almonds + for dusting

Wet
  • ¾ cup olive oil
  • 2 cups of water
  • 1 cup of Orange and pomelo pure
  • ¼ cup vinegar

Butter frosting (optional)
  • 2 full tablespoons vegan butter room temperature
  • 6 tablespoons tapioca starch
  • 6 tablespoons coconut milk room temperature
  • 4 teaspoons of the orange-pomelo pure
  • 4 tablespoons honey or agave syrup
Instructions

Orange and pomelo pure
  1. Wash the oranges, cut each orange in 4 pieces, remove any pips, put them in a small pan, add pomelo skin, 1 cup of water, bring to the boil for 20 minutes. Set aside and let it cool. Then add them in a blender with their water and blend them.

Cake
  1. Preheat the oven in 180°C. Lightly grease two 25 cm X 10 cm oven cake pans or one 30 cm X 30 cm square oven pan.
  2. In a large bowl, mix all the dry ingredients.
  3. In a separate bowl mix all the wet ingredients and the blended orange pomelo pure. Pour the wet mixture into the dry mixture and whisk until well combined.
  4. Fill up the two cake pans ( if you would like to have two to share) or the square one, drizzle with chopped almonds, bake for 30-40 min at 180c, or until a long toothpick inserted into the centre comes out clean. Let it cool down completely.
  5. Once cooled, add a layer of the citrus butter on top of the cake and also on each cake piece, enjoy it with coffee for breakfast, brunch or with afternoon tea.

Butter frosting (optional)
  1. Add all ingredients in a bowl or in a blender and mix well until smooth and creamy.

 
Easy citrus vegan cake with butter frosting
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Εύκολο νηστίσιμο cake εσπεριδοειδή & Βουτυρόκρεμα

Πουρέ πορτοκαλιού & πόμελου
  • 2 πορτοκάλια
  • Φλούδες από ½ μικρό πόμελο
  • 1 φλιτζάνι νερό

Cake

Στερεά υλικά
  • 3 ποτήρια αλεύρι ολικής άλεσης
  • 2 κουταλάκια γλυκού baking powder
  • 1½ ποτήρια ζάχαρη καρύδας ή 380 γρ μέλι
  • ⅓ ποτηριού αμύγδαλα κομμένα + για γαρνίρισμα

Υγρά υλικά
  • ¾ ποτηριού ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 ποτήρι από τον πουρέ πορτοκαλιού
  • ¼ ποτηριού ξίδι

Βουτυρόκρεμα για επικάλυψη (προαιρετικά)
  • 2 γεμάτες κουταλιές σούπας νηστίσιμο βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
  • 6 κουταλιές σούπας tapioca starch
  • 6 κουταλιές σούπας γάλα καρύδας (θερμοκρασία δωματίου)
  • 4 κουταλάκια από τον πουρέ πορτοκαλιού
  • 4 κουταλιές σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
Instructions

Πουρέ πορτοκαλιού & πόμελου
  1. Πλένουμε τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε 4 κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Βάζουμε τα πορτοκάλια σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε τις φλούδες του πόμελου και το νερό και τα ψήνουμε για 20 λεπτά.
  2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.

Cake
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Λαδώνουμε δύο φόρμες για cake με διαστάσεις 25 cm x 10 cm (για να έχουμε 2 Cake) ή μία φόρμα 30 cm x 30 cm.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά και τα ανακατεύουμε.
  3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά και τον πουρέ πορτοκαλιού-πόμελου.
  4. Αδειάζουμε τα υγρά στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν καλά.
  5. Μεταφέρουμε το μείγμα στις δύο φόρμες ή στη μία φόρμα, γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα και ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά στους 180° C. Αφήνουμε το cake να κρυώσει τελείως και το καλύπτουμε με το butter frosting. Αφήνουμε στην άκρη όσο βούτυρο περισσέψει και αλείφουμε κάθε κομμάτι που θα σερβίρουμε. Απολαμβάνουμε το πρωί ή στο brunch με τον καφέ μας.

Butter frosting
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ή μπλέντερ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά καλά. ( είναι πολύ σημαντικό ο βούτυρος & το γάλα καρύδας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μας πετύχει η κρέμα )

 

 

 

Turmeric Vanilla Cookies

By

Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

Turmeric-vanilla-cookies-dessert-recipe

 

Turmeric-vanilla-cookies2-dessert-recipe

Turmeric-vanilla-cookies3-dessert-recipe

Turmeric Vanilla Cookies
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients
  • 1⅓ cup (180g) Instant oats
  • 1 teaspoon turmeric powder
  • 3 tablespoons vanilla extract
  • ¼ cup (60 g) olive oil
  • 4 tablespoons (40 g) coconut milk
  • ½ cup (90g) coconut sugar
  • 1 teaspoon baking powder
  • 2-3 tablespoons chopped peanuts + more for topping
Instructions
  1. Preheat oven to 160 C and line a large baking sheet with parchment paper.
  2. Add oats, turmeric, vanilla, olive oil, coconut milk, coconut sugar and baking powder in a blender, blend for a minute, put the dough In a bowl, Stir in 3 tablespoons of the chopped peanuts.
  3. Then scoop out dough in 1 Tbsp amount, form into a disc shape and place on prepared baking sheet. Top with chopped peanuts.
  4. Bake for 20 minutes, remove from oven and let cool on pan for 10 minutes.
  5. Store cookies well sealed at room temperature up to 3-4 weeks.
Notes
9 cookies

 
Turmeric Vanilla Cookies
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Μπισκότα με Βανίλια & κουρκουμά
  • 1⅓ φλιτζάνι (180 γρ) βρώμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά (turmeric) σκόνη
  • 3 κουταλιές σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • ¼ φλιτζάνι (60 γρ) ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές της σούπας (40 γρ) γάλα καρύδας
  • ½ φλιτζάνι (90 γρ) ζάχαρη καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
  • 2-3 κουταλιές ψιλοκομμένα φιστίκια + περισσότερα για επικάλυψη
Instructions
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 C και βάζουμε αντικολλητικό φύλλο ψησίματος σε ένα ταψί.
  2. Σε ένα μπλέντερ αλέθουμε τη βρώμη, τον κουρκουμά, τη βανίλια, το ελαιόλαδο, το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη καρύδας και το baking powder για περίπου ένα λεπτό. Μεταφέρουμε το μείγμα ένα μπολ και ανακατεύουμε μαζί τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
  3. Πλάθουμε σε στρογγυλά μπισκότα 1 κουτάλι σούπας σε ποσότητα και πιέζουμε με την παλάμη μας ελαφρά το κέντρο τους ώστε να γίνουν πιο πλατιά, τα τοποθετούμε στο φύλλο ψησίματος. Τα πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια και τα ψήνουμε για 20 λεπτά, Όταν είναι έτοιμα τα αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά.
Notes
9 Μπισκότα

Homemade matcha tahini spread

By

Homemade-matcha-tahini-spread-dessert-recipes4

Homemade-matcha-tahini-spread-dessert-recipes2

 
Print
Prep time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients
  • 1 cup (200 gr) sesame seeds
  • 2 tsp olive oil (or any other vegetable oil)
  • Dash of salt
  • 8 tbsp water
  • 3 tbsp honey (or sub. agave nectar to make it vegan)
  • 1½ tsp Matcha
Instructions
  1. Pour the sesame seeds, olive oil, salt into a food processor and blend for 15-20 minutes until creamy.
  2. Add the water, honey and matcha to the mixture and blend well.
  3. Transfer the matcha tahini spread to a glass container and refrigerate

Tratitional sweet tahini pies with carob syrup

By

Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

Tratitional-sweet-tahini-pies-carob-syrup16-dessert-recipes

Tratitional-sweet-tahini-pies-carob-syrup17-dessert-recipes

Tratitional-sweet-tahini-pies-carob-syrup18-dessert-recipes


Tratitional sweet tahini pies with carob syrup
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

FOR FILLING
  • 2 cups (630 gr) tahini
  • ¾ cup (140 ml) carob syrup
  • 4 tablespoons maple syrup or honey
  • 2 teaspoons cinnamon

FOR DOUGH
  • 2 & ¾ cups (500 g) whole wheat flour + more for dusting
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon cinammon
  • ½ teaspoon mahlepi
  • dash of salt
  • ½ cup (110 ml) carob syrup
  • ½ cup (130ml) coconut milk
  • ¼ cup (70ml) olive oil
  • 3 tablespoons (20 ml) apple cider vinegar
Instructions
  1. INSTRUCTIONS

FOR FILLING
  1. Put all the ingredients for the filling in a big bowl and mix with a tablespoon. Refrigerate until you finish with the dough.

FOR DOUGH
  1. Put all the ingredients for the dough in a bowl. Knead with hands until it becomes nice and soft.
  2. Divide the dough into 3 equal parts.
  3. Dust your surface with flour. Take each part and roll it out into long strips approximately 20 x 40 cm.
  4. Spread 4-5 teaspoons of the filling, sprinkle with some cinnamon and roll, lengthwise.
  5. Grab one end of the strip and roll it inwards. Press down to slightly flatten it with your palm.
  6. Take 2 tablespoons of the filling and spread on top of each pie.
  7. Transfer pies to a baking pan dusted with some flour or use parchment paper and bake in a preheated oven for 20 minutes in 180 °C.
Notes
3 Tahini pies
Recipes & Photos Copyrights, Marina Christoforou & Natasa Stylianou

 

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Tratitional sweet tahini pies with carob syrup
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 2 φλιτζάνια (630 gr) ταχίνι
  • ¾ φλιτζάνι (140 ml) χαρουπόμελο
  • 4 κουταλιές σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
  • 2 & ¾ φλιτζάνια (500 g) αλεύρι ολικής αλέσεως + λίγο περισσότερο για το ζυμάρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μέχλεπι
  • Λίγο αλάτι
  • ½ φλιτζάνι (110 ml) χαρουπόμελο
  • ½ φλιτζάνι (130 ml) γάλα καρύδας
  • ¼ φλιτζάνι (70 ml) ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας (20 ml) μηλόξυδο
Instructions

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Βάζουμε τη γέμιση στο ψυγείο μέχρι να τελειώσουμε τη ζύμη.

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη
  2. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη.
  3. Πασπαλίζουμε μια επίπεδη επιφάνεια με αλεύρι. Ανοίγουμε τις 3 ζύμες με τον πλάστη σε μεγάλες λωρίδες περίπου 20 x 40 cm.
  4. Απλώνουμε σε κάθε κομμάτι 4-5 κουταλιές από τη γέμιση, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και κλείνουμε σαν ρολό κατά μήκος.
  5. Παίρνουμε το ένα άκρο της λωρίδας και στρίβουμε προς τα μέσα. Πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω με την παλάμη σας για να το ισιώσουμε ελαφρώς.
  6. Πασπαλίζουμε 2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση πάνω από κάθε πίτα.
  7. Μεταφέρουμε τις πίτες σε ένα αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 ° C.
Notes
3 Ταχινόπιτες
Recipes & Photos Copyrights, Marina Christoforou & Natasa Stylianou

 

Semolina halva with turmeric & chocolate sauce

By

Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

Semolina-halva-turmeric-chocolate-sauce-dessert-recipes

Halva is the ultimate traditional Cypriot dessert! With this recipe, we suggest enjoying it in its healthier version, using coconut sugar instead of regular sugar and adding the world’s number one spice – Turmeric! With this addition, our halva gets a golden natural colour, while we also benefit from turmeric’s nutritional value.

Semolina halva with turmeric & chocolate sauce
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

For the syrup
  • 800 gr water
  • 250 gr coconut sugar
  • ½ teaspoon cinnamon
  • 4 cloves
  • 50 gr coconut oil

For halvah
  • 50 gr coconut oil
  • 80 gr almonds without skin
  • 300 gr semolina
  • 1 teaspoon turmeric

Chocolate sauce
  • 2 tablespoons (60 gr) coconut oil
  • 3 tablespoons agave syrup or honey
  • 2 tablespoons cacao
  • 2 tablespoons coconut milk or rice milk
  • 1 tablespoon vanilla extract
Instructions
  1. Put all ingredients for the syrup in a saucepan and stir for about 5 minutes in medium heat.
  2. In another saucepan, add 50 gr of coconut oil and almonds to roast in medium heat. Stir until light brown.
  3. Add semolina to the roasted almonds and stir for about 5 minutes again in medium heat.
  4. Add the syrup and stir for another 5 minutes reducing heat to low.
  5. Empty the mixture in a form with a hole in the middle and let it cool down.

Chocolate sauce
  1. Put all the ingredients in a small bowl, mix well with a spoon until sauce becomes smooth and creamy.
  2. Serve on a large plate and garnish with Chocolate sauce, strawberries, chamomile or almonds.
Notes
10-12 Servings

 

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Χαλβάς με turmeric & σώς σοκολάτας

Ο Χαλβάς είναι το απόλυτο κυπριακό παραδοσιακό γλυκό! Με αυτή τη συνταγή, προτείνουμε πως μπορείτε να το απολαύσετε στην πιο υγιεινή εκδοχή του, χρησιμοποιώντας ζάχαρη καρύδας αντί για κανονική ζάχαρη και προσθέτοντας το νούμερο ένα μπαχαρικό στον κόσμο – το Turmeric! Με αυτή την προσθήκη, ο χαλβάς μας αποκτά ένα χρυσαφένιο χρώμα, ενώ παράλληλα επωφελούμαστε από όλα τα οφέλη που πας προσθέτει το turmeric.

Semolina halva with turmeric & chocolate sauce
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Για το σιρόπι
  • 800γρ νερό
  • 250γρ ζάχαρη καρύδας
  • ½ κουταλάκι κανέλα
  • 4 γαρύφαλλα
  • 50γρ coconut oil

Για το χαλβά
  • 50γρ coconut oil
  • 80γρ αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 300γρ σιμιγδάλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού turmeric

Σώς σοκολάτας
  • 2 κουταλιές (60 γρ) coconut oil
  • 1 κουταλιά κακάο
  • 2 κουταλιές γάλα καρύδας
  • 2 κουταλιές σιρόπι αγάυης ή μέλι
  • 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
Instructions
  1. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά για το σιρόπι. Το ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
  2. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε τα 50γρ coconut oil και προσθέτουμε τα αμύγδαλα να καβουρδιστούν, σε μέτρια φωτιά. Τα ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν.
  3. Προσθέτουμε στα καβουρδισμένα αμύγδαλα το σιμιγδάλι και ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  4. Προσθέτουμε το σιρόπι και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά.
  5. Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα με τρύπα στη μέση και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σώς σοκολάτας
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης.
  2. Το σερβίρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με την σώς σοκολάτας, φράουλες, λουλούδια από χαμομήλι ή ασπρισμένα αμύγδαλα.
Notes
10-12 Μερίδες

 

Vegan panna cotta with matcha

By

Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

Vegan-panna-cotta-matcha3

Panna Cotta is probably the most mouthwatering and refreshing dessert but at the same time, the common version is full of saturated fat, heavy cream and refined sugar.

We were looking for a way to make our favourite sweet as healthy as possible, dairy free and sugar free so we created our vegan Panna Cotta with a healthy superfood addition – matcha! It’s very light, ideal for this time of the year and suitable for parties and gatherings.

At this time of the year, here in Cyprus we can find the most fresh and sweet strawberries, so it was a must to use them for garnish but you can use any seasonal fruit of your choice.

Give it a try and enjoy it with a cup of cold matcha latte!

 

Vegan-panna-cotta-matcha4

Vegan panna cotta with matcha
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Green layer:
  • 2 tins coconut cream
  • 2 heaped tablespoons agar agar flakes
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • ⅓ cup (100gr) agave syrup
  • 2 level teaspoons matcha dissolved in 20ml hot water

White layer:
  • 1 tin coconut cream
  • 1 heaped tablespoon agar agar flakes
  • 3-4 tablespoons (40gr) agave syrup

Chocolate sauce
  • 3 tablespoons agave syrup or honey
  • 2 tablespoons cacao
  • 2 tablespoons coconut or rice milk
  • 1 tablespoon vanilla extract

Toppings
  • 500 gr fresh strawberries
  • 5-6 tablespoons chocolate sauce
Instructions
  1. To make the panna cotta simply add all ingredients for the green layer in a saucepan, bring to boil and keep whisk for about 5 minutes until everything are well combined.
  2. Transfer to a big glass bowl and refrigerate for about two hours.
  3. Put all ingredients for the white layer in the saucepan and whisk for about 5 minutes.
  4. Wait few minutes until the temperature is cool enough and add it to the glass bowl.
  5. Refrigerate again and garnish with strawberries and chocolate sauce!

Chocolate sauce
  1. Put all the ingredients in a small bowl, mix well with a spoon until sauce becomes smooth and creamy.
  2. Enjoy!
Notes
6-8 Servings

 

Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

Vegan panna cotta with matcha
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Πράσινη στρώση:
  • 2 κονσέρβες κρέμα καρύδας
  • 2 γεμάτες κ.σ. άγαρ αγάρ
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • ⅓ φλιτζάνι (100gr) σιρόπι αγαύης
  • 2 κοφτά κ.γ. μάτσα διαλυμένο σε 20ml ζεστό νερό

Λευκή στρώση:
  • 1 κονσέρβες κρέμα καρύδας
  • 1 γεμάτη κ.σ. νιφάδες άγαρ αγάρ
  • 3-4 κουτάλια σούπας (40gr) σιρόπι αγαύης

Σάλτσα σοκολάτας
  • 2 κουταλιές (60 γρ) coconut oil
  • 1 κουταλιά κακάο
  • 2 κουταλιές σιρόπι αγάυης ή μέλι
  • 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας

Για γαρνίρισμα
  • 500γρ φράουλες
  • 5-6 κουταλιές σούπας σάλτσα σοκολάτας
Instructions
  1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά για την πράσινη στρώση σε κατσαρολάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 5 λεπτά περίπου.
  2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει για περίπου δύο ώρες.
  3. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη λευκή στρώση στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για περίπου 5 λεπτά.
  4. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το περιχύνουμε πάνω από την πράσινη στρώση.
  5. Βάζουμε την πανακότα στο ψυγείο και όταν παγώσει γαρνίρουμε με φράουλες και σάλτσα σοκολάτας.

Σάλτσα σοκολάτας
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης.
Notes
6-8 Μερίδες

 

Key Ingredient: Matcha

FIND OUT MATCHA NUTRITIONAL BENEFITS

Matcha-nutritional-benefits

 

Vegan unicorn cake

By

Vegan-unicorn-cake-dessert-recipes3

Vegan unicorn cake
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

4 Colour cashew cream frosting
  • 600g cashews soaked for at least 3 hours
  • 8 tablespoons vanilla extract
  • 2 tins coconut milk (chilled overnight in the refrigerator)
  • Zest of 1 lemon
  • 8 tablespoons lemon juice
  • 8-10 tablespoons honey or agave syrup, to taste
  • 1 cup coconut oil, melted
  • 2 teaspoons matcha
  • 2 teaspoons turmeric
  • 2 teaspoons beetroot powder


CAKE

Dry ingredients
  • 2 cups shredded dry coconut
  • 4 cups whole-wheat flour
  • 2 ½ cups coconut sugar
  • 4 teaspoons bicarbonate soda


Wet ingredients
  • 4 cups of water
  • ½ cup white vinegar
  • 2 tablespoons vanilla extract
  • 1 ½ cups olive oil
Instructions

4 Colour Cashew cream frosting
  1. Chill your coconut cream or coconut milk in the refrigerator overnight, being sure not to shake the can to ease separation of the cream and liquid.
  2. Remove the coconut milk or cream from the fridge, remove the lid.
  3. Scrape out the top, thickened cream and leave the liquid behind (reserve it in the fridge for smoothies or cooking rice etc).
  4. Pour all ingredients for the cashew cream in a blender and blend scraping down the sides as needed until the mixture becomes smooth and creamy.
  5. Divide the mixture into 4 bowls.
  6. In the first bowl add 1 teaspoon matcha and blend well. In the second ball add ¼ teaspoon turmeric and blend well. In last one add beetroot powder and blend well.
  7. Refrigerate until the cake cools down.

CAKE
  1. Preheat the oven in 180°C. Lightly grease four 18 cm round cake pans.
  2. In a large bowl, mix all the dry ingredients.
  3. In a separate bowl mix all the wet ingredients. Pour the wet mixture into the dry mixture and whisk with until well combined.
  4. Divide the mixture into the 4 round cake pans, bake for 30 min at 180°C, or until a toothpick inserted into the centre comes out clean. Let it cool down completely.
  5. On serving plate, place the first cake layer. Spread with the green cashew cream frosting to within ¼ inch of edge. Repeat with yellow and pink. Add the final cake layer, spread a coat of white frosting on top.
  6. Garnish the top of the cake with flowers.
Bookmark this page