fbpx

Enhealthy.com - Delicious & Nutritious

Vegan, Animal Products Free, Dairy Free, Refined Sugar Free Recipes!

You are here: Home / Archives for Chocolate

Semolina halva with turmeric & chocolate sauce

By

Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

Semolina-halva-turmeric-chocolate-sauce-dessert-recipes

Halva is the ultimate traditional Cypriot dessert! With this recipe, we suggest enjoying it in its healthier version, using coconut sugar instead of regular sugar and adding the world’s number one spice – Turmeric! With this addition, our halva gets a golden natural colour, while we also benefit from turmeric’s nutritional value.

Semolina halva with turmeric & chocolate sauce
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

For the syrup
  • 800 gr water
  • 250 gr coconut sugar
  • ½ teaspoon cinnamon
  • 4 cloves
  • 50 gr coconut oil

For halvah
  • 50 gr coconut oil
  • 80 gr almonds without skin
  • 300 gr semolina
  • 1 teaspoon turmeric

Chocolate sauce
  • 2 tablespoons (60 gr) coconut oil
  • 3 tablespoons agave syrup or honey
  • 2 tablespoons cacao
  • 2 tablespoons coconut milk or rice milk
  • 1 tablespoon vanilla extract
Instructions
  1. Put all ingredients for the syrup in a saucepan and stir for about 5 minutes in medium heat.
  2. In another saucepan, add 50 gr of coconut oil and almonds to roast in medium heat. Stir until light brown.
  3. Add semolina to the roasted almonds and stir for about 5 minutes again in medium heat.
  4. Add the syrup and stir for another 5 minutes reducing heat to low.
  5. Empty the mixture in a form with a hole in the middle and let it cool down.

Chocolate sauce
  1. Put all the ingredients in a small bowl, mix well with a spoon until sauce becomes smooth and creamy.
  2. Serve on a large plate and garnish with Chocolate sauce, strawberries, chamomile or almonds.
Notes
10-12 Servings

 

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Χαλβάς με turmeric & σώς σοκολάτας

Ο Χαλβάς είναι το απόλυτο κυπριακό παραδοσιακό γλυκό! Με αυτή τη συνταγή, προτείνουμε πως μπορείτε να το απολαύσετε στην πιο υγιεινή εκδοχή του, χρησιμοποιώντας ζάχαρη καρύδας αντί για κανονική ζάχαρη και προσθέτοντας το νούμερο ένα μπαχαρικό στον κόσμο – το Turmeric! Με αυτή την προσθήκη, ο χαλβάς μας αποκτά ένα χρυσαφένιο χρώμα, ενώ παράλληλα επωφελούμαστε από όλα τα οφέλη που πας προσθέτει το turmeric.

Semolina halva with turmeric & chocolate sauce
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Για το σιρόπι
  • 800γρ νερό
  • 250γρ ζάχαρη καρύδας
  • ½ κουταλάκι κανέλα
  • 4 γαρύφαλλα
  • 50γρ coconut oil

Για το χαλβά
  • 50γρ coconut oil
  • 80γρ αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 300γρ σιμιγδάλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού turmeric

Σώς σοκολάτας
  • 2 κουταλιές (60 γρ) coconut oil
  • 1 κουταλιά κακάο
  • 2 κουταλιές γάλα καρύδας
  • 2 κουταλιές σιρόπι αγάυης ή μέλι
  • 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
Instructions
  1. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά για το σιρόπι. Το ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
  2. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε τα 50γρ coconut oil και προσθέτουμε τα αμύγδαλα να καβουρδιστούν, σε μέτρια φωτιά. Τα ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν.
  3. Προσθέτουμε στα καβουρδισμένα αμύγδαλα το σιμιγδάλι και ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  4. Προσθέτουμε το σιρόπι και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά.
  5. Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα με τρύπα στη μέση και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σώς σοκολάτας
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης.
  2. Το σερβίρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με την σώς σοκολάτας, φράουλες, λουλούδια από χαμομήλι ή ασπρισμένα αμύγδαλα.
Notes
10-12 Μερίδες

 

Vegan chocolate workshop

By

Vegan-chocolate-workshop 1

Δευτέρα 17 Δεκεμβρίου 5:30, Λευκωσία
VEGAN ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ – CANDY TABLE
Νηστίσιμα πεντανόστιμα γλυκά χωρίς γλουτένη
 
ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΕΓΚΑΙΡΑ ΤΗ ΘΕΣΗ ΣΑΣ και επωφεληθείτε με το δικαίωμα για 20% έκπτωση από βιολογικό κατάστημα για όλες τις επόμενες αγορές σας!!
 
Περιορισμένος αριθμός θέσεων!
 
Αυτό το εργαστήρι αφορά όλους τους λάτρεις της σοκολάτας.
 
Μπορούμε να απολαβάνουμε γλυκά και αντί να επιβαρύνουμε τον οργανισμό μας με θερμίδες και τράνς λιπαρά, να ωφελούμαστε από τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά; Ναι!! Σε αυτό το σεμινάριο θα δείξουμε ακριβώς πως μπορούμε να το κάνουμε αυτό!
 
Θα φτιάξουμε μαζί βήμα προς βήμα ένα ολοκληρωμένο candy table με θέμα τη σοκολάτα.
> Τούρτα για parties με μόνο τέσσερα υλικά που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους
> Brownie με υλικό έκπληξη
> Μούς σοκολάτας
> Τρουφάκια τύπου Ferrero Roche
> Τάρτα σοκολάτας χωρίς ψήσιμο
> Mπισκότα σοκολάτας χωρίς ψήσιμο (raw)
> Σώς σοκολάτας
> Milk shake
 
Όλα τα γλυκά που θα φτιάξουμε είναι:
* Χωρίς γλουτένη
* Χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη
* Χωρίς γαλακτοκομικά
* Με τη χρήση των πιο υγιεινών υλικών
* Πεντανόστιμα και γρήγορα
 
Θα μοιραστούμε μαζί σας όλα μας τα μυστικά:
 
– Πως μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με τις πιο υγιεινές πρώτες ύλες
– Πως εξοικονομούμε χρήματα ψωνίζοντας βιολογικά
– Πως συμπεριλαμβάνουμε τα σημαντικότερα super foods στα γλυκά μας.
– Πως φτιάχνουμε γλυκά για parties που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους μας.
– Πως βελτιώνουμε την υγεία μας με αντιοξειδωτικά υλικά.
– Πως οφελόμαστε από αντικαρκινικές πρώτες ύλες.
 
BONUS: Συνταγή για παγωτό σοκολάτας με την καλύτερη εναλλακτική επιλογή αντί για την κρέμα γάλακτος, χωρίς τη χρήση παγωτομηχανής!
 
Για κόστος συμμετοχής, κράτηση θέσεων και περισσότερες πληροφορίες παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας στο τηλέφωνο 99 579778.
 
Χώρος Διεξαγωγής:
Cafe Americain
Themistokli Dervi 6, Nicosia
Δευτέρα 17 Δεκεμβρίου 5:30, Λευκωσία

Healthy strawberry ice cream tart

By

Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

This recipe actually started as a raw tart and ended up to be a delicious combination of both tart and ice cream! It’s way too hot this season in Cyprus to compromise with something less cool than an ice cream! Can you imagine a better solution for a refreshing dessert in a hot hot hot Mediterranean summer?

Healthy-strawberry-ice-cream-tart2-recipe-dessert.

The best advantages for this recipe are:

  • You will need only 8 simple and healthy ingredients
  • It’s vegan, crunchy and creamy at the same time
  • Can be used as a unique summer alternative to traditional party cakes
  • It’s super easy to make
  • Everybody will ask for a second piece
Healthy-strawberry-ice-cream-tart-1-recipe-dessert.

Healthy-strawberry-ice-cream-tart3-recipe-dessert.

 

Healthy strawberry ice cream tart
 
Print
Prep time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

For the base
  • 1 cup (160 gr) cashews
  • 1 cup (145 gr) raisins
  • ¼ cup (65 gr) rice milk
  • 1 cup (75 gr) oats
  • 2 tablespoons Vanilla extract

For the ice cream
  • 1 cup (160 gr) cashews soak in water for 4 hours
  • 1 tin (400 gr) coconut milk
  • 3 strawberries
  • 3 tablespoons (45 gr) honey or agave syrup
  • 2 tablespoons vanilla extract

Chocolate sauce
  • 2 tablespoons (30 gr) honey or agave syrup
  • 2 tablespoons (30 gr) cacao
  • 2 tablespoons (30 gr) olive oil

Toppings
  • 8 strawberries or any seasonal fruits
  • 10 edible flowers of your choice (we choose lemon blossoms and geranium flowers)
Instructions

For the base
  1. Pour the cashews in the food processor and blend until flour consistency.
  2. Add in the food processor the raisins, oats, milk and blend until dough consistency.
  3. Cover a cheesecake pan with a removable base (20 cm diameter) with baking paper and transfer the mixture. Spread the mixture to 
cover the base of the pan and put it in the fridge until you make the ice cream.

Ice cream
  1. Pour all ingredients for the ice cream in the blender and blend until very creamy.
  2. Remove the base from the fridge. Empty the ice cream into the cheesecake pan and refrigerate in the freezer for at least 2 hours.

Chocolate sauce
  1. Put all ingredients for the chocolate sauce in a bowl and mix well with a small spoon.
  2. Before serving, remove the ice cream tart from the freezer, decorate with fruits, flowers, drizzle with the chocolate sauce and leave it at room temperature for about 20 minutes.
Notes
8 Servings

 

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Healthy strawberry ice cream tart
 
Print
Prep time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Για τη βάση
  • 1 φλυτζάνι (160 γρ) κάσιους
  • 1 φλυτζάνι (145 γρ) σταφίδες
  • 1 φλυτζάνι (65 γρ) γάλα καρύδας
  • 1 φλυτζάνι (75 γρ) βρώμη
  • 2 κουτάλια σούπας υγρή βανίλια

Για το παγωτό
  • 160 γρ κάσιους μουλιασμένα σε νερό για 4 ώρες
  • 1 κονσέρβα (400γρ) γάλα καρύδας
  • 3 μέτριες φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες
  • 3 κουταλιές σούπας (45 γρ) μέλι ή σιρόπι αγάβης
  • 2 κουτάλια σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Για τη σως σοκολάτας
  • 2 κουταλιές σούπας (30 γρ) μέλι ή σιρόπι αγάβης
  • 2 κουταλιές σούπας (30 γρ) κακάο
  • 2 κουταλιές σούπας (30 γρ) ελαιόλαδο

Για γαρνίρισμα
  • 8 φράουλες
  • 8 ανθούς αρμπαρόριζας
  • 10 ανθούς λεμονιάς ή φρούτα εποχής
Instructions

Για τη βάση
  1. Αλέθουμε τα κάσιους στο μούλτι να γίνουν σαν σκόνη.
  2. Προσθέτουμε στο μούλτι μαζί με τα αλεσμένα κάσιους, τις σταφίδες, τη βρώμη, το γάλα και αλέθουμε μέχρι να να γίνουν σαν πάστα.
  3. Καλύπτουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο με διάμετρο 20 εκατοστά με αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε μέσα το μείγμα. Απλώνουμε το μείγμα να καλύψει τη βάση της φόρμας και το βάζουμε στο ψυγείο.

Για το παγωτό
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά για το παγωτό στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνουν κρέμα.
  2. Βγάζουμε την φόρμα από το ψυγείο, αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τη βάση της τάρτας και τη βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον δυο ώρες.

Για τη σως σοκολάτας
  1. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το σως σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά με ένα κουταλάκι.
  2. Πριν το σερβίρισμα αφαιρούμε την τάρτα από την κατάψυξη, διακοσμούμε με τη σως σοκολάτα, τα φρούτα και τα λουλούδια και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά περίπου.
Notes
8 Μερίδες

 

Vegan Tiramisu

By

Vegan-tiramisu-dessert-recipe-4

Vegan-tiramisu-dessert-recipe-10

Vegan-tiramisu-dessert-recipe-8

Vegan-tiramisu-dessert-recipe-6

Vegan-tiramisu-dessert-recipe-1

Vegan Tiramisu
 
Print
Prep time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients
  • 1½ cup cashews soak for 3-4 hours
  • 4 tablespoons vanilla extract
  • 3 tablespoons nutritional yeast
  • ⅓ cup coconut oil
  • 5 tablespoons maple syrup or honey
  • 2 tins coconut milk (chilled overnight in the refrigerator)
  • 1 espresso shot 30 ml
  • 2 tablespoons amaretto (optional)
  • 12-15 sugar free digestive cookies
  • 6-8 espresso shots

Chocolate sauce
  • 3 tablespoons coconut oil
  • 2 tablespoons maple syrup or honey
  • 3 tablespoons cacao
  • 2 tablespoons espresso

Toppings:
  • A bit of extra cacao powder for dusting
  • A few coffee beans
  • 2 tbsp cacao nibs for sprinkling
Instructions
  1. Chill your coconut cream or coconut milk in the refrigerator overnight, being sure not to shake the can to ease separation of the cream and liquid.
  2. Remove the coconut milk or cream from the fridge, remove the lid.
  3. Scrape out the top, thickened cream and leave the liquid behind [reserve it in the fridge for smoothies or cooking rice etc].
  4. Place thick cream in the blender, add cashews, vanilla, nutritional yeast, coconut oil, maple syrup, amaretto (optional), espresso shot and blend until smooth and creamy. Set aside.

Chocolate sauce
  1. Add all ingredients in a bowl and mix well until sauce consistency. Set aside.
  2. Assembly: To assemble, have ready a tiramisu dish or individual glasses. Dip in the digestive In the espresso for just a second or two, brake them and place into the bottom of the glass.
  3. Drizzle with chocolate sauce.
  4. Top with a layer of Cream. Freeze for 10 minutes.
  5. Once out of the freezer, top with a layer of Soaked digestive cookies, drizzle with chocolate sauce and top with cream.
  6. Dust the tops of you Tiramisu with cocoa powder, cacao nibs, coffee beans and leave in the fridge for at least 4-6 hours to firm up.
Notes
Stored in the refrigerator up to 3 days and setting out for 10-15 minutes before slicing/serving to enjoy the best texture.

 

Gluten free chocolate brownie with matcha swirl “cream cheese”

By

Gluten-free-chocolate-brownie-matcha-swirl-cream-cheese-frosting-7-recipe-dessert

Gluten-free-chocolate-brownie-matcha-swirl-cream-cheese-frosting-6-recipe-dessert

Gluten-free-chocolate-brownie-matcha-swirl-cream-cheese-frosting-2-recipe-dessert

Gluten-free-chocolate-brownie-matcha-swirl-cream-cheese-frosting-9-recipe-dessert

EBOOK-FREE-BANNER

Gluten free chocolate brownie with matcha swirl “cream cheese” frosting
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients
  • 2 cup (260 g) oats
  • 1 cup (150 g) raw unsalted hazelnuts
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 cup coconut sugar
  • ⅔ cup (70 g) cacao
  • 1 cup (300 ml) coconut milk
  • ¾ cup (115 g) coconut oil
  • ¼ cup (70 g) white wine vinegar
  • 3 tablespoons vanilla extract
  • 1 teaspoon matcha
  • 50 gr dark sugar free chocolate roughly chopped

Matcha swirl “cream cheese” frosting
  • 1 tin coconut milk or cream (chilled overnight)
  • 2 cup raw cashews (soaked for 3 hours, drained)
  • 3 tablespoons vanilla extract
  • 2 tablespoons nutritional yeast
  • zest of ½ lemon
  • 1 lemon juice
  • 4 tablespoons coconut oil
  • 6 tablespoons honey
  • 1½ teaspoons matcha

Topping
  • 3 tablespoons freeze dried strawberries, roughly chopped
Instructions
  1. Preheat oven to 150 degrees. Add hazelnuts to a baking sheet and pull up the sides of the paper and roughly wrap to enclose. Roast for a total of 15 minutes.
  2. Remove from oven and let cool slightly. Then open and use your hands to roll the nuts around and remove most of the skins. You want to get as much as possible off.
  3. Add hazelnuts to a food processor or high speed blender. Blend for 1 minute, then add oats, baking powder, baking soda, cacao, coconut sugar, coconut milk, vinegar, coconut oil, vanilla and matcha. Blend again until smooth.
  4. Line a 25x25 cm (or similar size) baking pan with baking paper.
  5. Add the batter to the prepared baking dish and spread into an even layer with a spatula. Add chopped chocolate.
  6. Bake for 17-20 minutes. Remove from oven and let cool in the pan.
  7. In the meantime, prepare the cream cheese. Remove the coconut cream or milk from the fridge. Scrape out the top, thickened cream and leave the liquid behind.
  8. In a food processor or high speed blender add the coconut thickened cream, cashews, vanilla extract, nutritional yeast, lemon zest, lemon juice, coconut oil and honey, blend until smooth and creamy.
  9. Divide the mixture in two bowls, add the matcha in one off the bowls and mix well until the mixture becomes green.
  10. Drop spoonfuls all over the brownie, with butter knife or spatula swirl in a serpentine “S” manner back and forth across pan. This will create swirled effect, and does not have to be perfect.
  11. Top it with some chopped freeze dried strawberries.
Notes
9 Servings

GET YOUR EVZIN BIO MATCHA HERE!

Key Ingredient: Matcha

FIND OUT MATCHA NUTRITIONAL BENEFITS

Matcha-nutritional-benefits

GET YOUR EVZIN Bio MATCHA HERE!!

Simple oatmeal pancakes with chocolate spread

By

Simple-oatmeal-pancakes-recipe-breakfast-2

These oatmeal pancakes make a great breakfast, perfect for kids to eat before school, finger food for toddlers or a quick snack in the afternoon. They are very delicious and healthy. Serve them with homemade chocolate spread or any topping of your choice.

Note: The pancakes can be cooked the night before and warm them up in a non-stick skillet next morning.

Simple oatmeal pancakes with chocolate spread
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients
PANCAKES
  • ¼ cup olive oil or coconut oil
  • 1½ cup oats
  • 1½ cup coconut milk, rice milk or water
  • 1 teaspoon baking powder
  • ½ teaspoon bicarbonate soda
  • ½ teaspoon Cinnamon
  • 2 tablespoons vanilla extract

CHOCOLATE SPREAD
  • 250 grams dates (seedless)
  • ¼ cup coconut milk
  • ⅓ cup cocoa powder
  • dash of salt
  • 2 tablespoons vanilla extract
Instructions
PANCAKES
  1. Put all ingredients in blender, mix well until combined.
  2. Let batter rest for 10 minutes while you preheat your cooking surface.
  3. Preheat a large skillet. Let the surface to be hot but not screaming hot – oil shouldn’t smoke when it makes contact with the surface.
  4. Lightly grease your skillet with oil of choice and pour ¼ cup measurements of the batter onto the skillet. (If your batter looks too thick, thin it with a little more of water or almond milk.) Flip when bubbles appear in the middle and the edges.
  5. Cook for 1-2 minutes more on the other side.
  6. Serve with Chocolate Spread or vegan butter with honey or syrup. Store leftovers in the freezer. To reheat, toast in a toaster until warmed through.

CHOCOLATE SPREAD
  1. Soak dates in warm water for 20min.
  2. Strained dates and put in blender with the rest of the ingredients and mix well until they become creamy.

Porridge with chocolate date cream

By

 

 

 

Porridge-chocolate-date-cream-recipe-breakfast

My son love these for breakfast, it’s loaded with chocolate cream, sooooo delicious and healthy, its tastes like a dessert, but it’s really filling and slow-release energy, a great way to start the day. You can do it the night before, cover it with clean film and enjoy it in the morning.

Give it a try!!!!

Porridge with chocolate date cream
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients
PORRIDGE
  • 1 cup Oats
  • 1 cup water
  • Juice of 1 orange
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 tablespoon honey
  • zest of half orange

CHOCHOLATE DATE CREAM
  • ⅔ cups Dates (without pits)
  • ¼ Cup Coconut Cream
  • ⅓ Cup Cocoa
  • A pinch of salt
  • 2 Tablespoons vanilla extract
Instructions
PORRIDGE
  1. Bring water and juice to boil in a small saucepan.
  2. Once boiled add your oats and reduce heat to low.
  3. Continue cooking until the oats have absorbed most of the water about 3-5 minutes stirring frequently.
  4. Once your oats are done remove from heat and add the zest, honey and vanilla, stir to combine. If you want it thinner, add a splash of water or a non-dairy milk (such as almond).
  5. Serve in small pots or jars as follows: first some porridge, after some chocolate date cream, then porridge and again chocolate date cream, garnish with a few nuts and dried coconut.

CHOCHOLATE DATE CREAM
  1. Soak dates in warm water for 20min.
  2. Strained dates and put them in the blender with the rest of the ingredients and blend until they become creamy.
  3. Enjoy immediately or prepare the night before, cover it with clean film and enjoy it in the morning.

 

Guilt-free chocolate cake

By

Η συνταγή καί στα ελληνικά ⬇️

Guilt-free-chocolate-cake-recipe-dessert-1

Everybody loves chocolate! And what’s better than a healthy version that you can enjoy without guilt and actually be very nutritious for you! This is the most delicious and simple creamy chocolate cake!!! You will be amazed with the moist fudged-like texture.

After lots of trials (and off course lots of failures!) we manage to achieve the perfect recipe for you! Its better to make the cake one day before in order to get the maximum flavor!

For this cake we used a 20 cm round baking tin in order to achieve the perfect layering.

Extra tip: Dates chocolate cream you can also use it as healthy spread on bread, pancakes and cookies.

Anyone can make this cake! Enjoy…!

Guilt-free-chocolate-cake-recipe-dessert-3

Guilt-free chocolate cake
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients
DRY
  • 3 Cups whole-wheat flour
  • ¾ Cup cocoa powder
  • 1½ Cup coconut sugar
  • 2 Teaspoons baking soda

WET
  • 2 Cups cold water
  • ¾ Cup olive oil or coconut oil
  • ¼ Cup white vinegar
  • 3 Tablespoons vanilla extract

Chocholate Date Cream:
  • 500 gr Dates
  • ⅓ Cup Coconut milk from can
  • ⅓ Cup Cocoa
  • A pinch of salt
  • 2 Tablespoons vanilla extract

Toppings
  • 1 Tablespoon sunflower seeds
  • 2 Tablespoons Goji Berries
Instructions
Cake preparation
  1. Preheat the oven in 180c. Lightly grease a 20 cm round cake pan and line the bottom with baking paper.
  2. In a large bowl, mix all the dry ingredients.
  3. In a separate bowl mix all the wet ingredients.
  4. Pour the wet mixture into the dry mixture and whisk with until well mixed.
  5. Fill with the mixture the round cake pan and bake for 30min at 180c and for another 30 min in 175c, or until a long toothpick inserted into the center comes out clean. Let it cool down completely before frosting.
  6. Once cooled cut the cake in half, add a thick layer of chocolate date frosting on top of the first cake layer. Place the second cake layer on top of the first and add chocolate date frosting on top and on the sides.
  7. Garnish the top of the cake with sunflower seeds and Goji Berries.

Dates Cream preparation:
  1. Remove pits from dates
  2. Soak dates in warm water for 20min.
  3. Strained dates and put in blender with the rest of the ingredients and mix well until they become creamy & smooth. Refrigerate for 1 hour before use.

 
Guilt-free chocolate cake
 
Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Author: EnHealthy
Ingredients

Υγιεινό Cake Σοκολάτας

Υλικά

Στερεά
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
  • ¾ φλιτζάνι κακάο
  • 1½ φλυτζάνια ζάχαρη καρύδας
  • 2 κουταλιές σούπας μαγειρική σόδα

Υγρά
  • 2 φλυτζάνια νερό
  • ¾ φλυτζάνι ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
  • ¼ φλυτζάνι άσπρο ξίδι
  • 3 κουταλιές σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Κρέμα σοκολάτας για επικάλυψη
  • 500γρ φοινίκια
  • ⅓ φλυτζάνι κρέμα καρύδας από κονσέρβα
  • ⅓ φλυτζάνι κακάο
  • Λίγο αλάτι
  • 3 κουταλιές σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Για γαρνίρισμα
  • 1 κουταλιά σούπας ηλιόσπορους
  • 2 κουταλιές σούπας goji berries
Instructions

Για το cake
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Βάζουμε χαρτί ψησίματος σε μια στρογγυλή φόρμα για cake με διάμετρο 20cm.
  2. Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε.
  3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά.
  4. Μεταφέρουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε καλά.
  5. Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180C
  6. και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 175C και ψήνουμε για ακόμα 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το cake μας. Ελέγχουνε αν είναι έτοιμο βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο μείγμα μας και βγαίνει καθαρή. Αφήνουμε το cake να κρυώσει τελείως πριν βάλουμε την κρέμα σοκολάτας.

Κρέμα σοκολάτας
  1. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα φοινίκια
  2. Τα μουλιάζουμε σε νερό για 20 λεπτά.
  3. Στραγγίζουμε τα φοινίκια και τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για την κρέμα σοκολάτας και αλέθουμε μέχρι να γίνει το μείγμα μας σαν λείο.
  4. Βάζουμε την κρέμα μας στο ψυγείο για 1 ώρα να σταθεροποιηθεί πριν τη χρησιμοποιήσουμε.

Συναρμολόγηση
  1. Κόβουμε το cake σε δυο παντεσπάνια και βάζουμε στο πρώτο μια παχιά στρώση από την κρέμα σοκολάτας. Βάζουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι και προσθέτουμε κρέμα σοκολάτας καλύπτοντας και τα πλαϊνά του cake.
  2. Γαρνίρουμε με ηλιόσπορους και goji berries.
Bookmark this page